Il Nostro
Caseificio

Porte aperte

Leggerlo è una cosa.
Vederlo un'altra.

Il latte entra all'alba, la cagliata matura, la pasta si fila a mano e la mozzatura decide la forma. È un ciclo che dura poche ore e non si può accelerare. Chi passa dal punto vendita al mattino trova il prodotto ancora tiepido — e, se c'è tempo, gli facciamo vedere la sala di lavorazione dal vetro.